식품안전센터, 바실러스 세레우스균 기준치 초과 검출된 야채고기빵 적발

식품환경위생서 산하 식품안전센터(CFS)는 관탕(Kwun Tong) 소재의 한 식품 제조업체에서 수거한 야채고기빵(bun with fresh meat and preserved vegetable) 샘플에서 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)균이 기준치를 초과해 검출되어 후속 조치에 나섰다고 14일 발표했다.

식품안전센터 대변인은 해당 제조업체의 제품을 수거해 검사한 결과, g당 25만 마리의 바실러스 세레우스균이 검출되었다고 밝혔다. '식품 미생물 가이드라인'에 따르면 즉석섭취식품에서 바실러스 세레우스균이 g당 10만 마리를 초과해 검출될 경우 부적합 판정을 받게 된다.

센터는 즉시 해당 업장에 직원을 파견해 조사를 진행하고 위반 사실을 통보했다. 해당 업체는 센터의 지침에 따라 문제 제품의 판매를 중단하고 전량 폐기 조치했다. 아불어 센터는 해당 업체 직원들을 대상으로 식품 안전 및 위생 교육을 실시하고, 사업장 내 철저한 청소와 소독을 지시했다.

대변인은 "바실러스 세레우스균은 자연환경에 흔히 존재하며, 식품 제조 및 보관 과정에서 위생 관리가 미흡할 경우 증식할 수 있다"며 "균이나 열에 강한 독소에 오염된 식품을 섭취할 경우 구토, 설사 등 구토형·설사형 식중독 증상이 발생할 수 있다"고 설명했다.

'공중위생 및 시정 서비스 조례(Cap. 132)' 제54조에 따르면 홍콩 내에서 판매되는 모든 식품은 유통 경로(국내 생산 또는 수입)와 관계없이 사람이 섭취하기에 적합해야 한다. 이를 위반해 유죄 판결을 받을 경우 최대 5만 홍콩달러(한화 약 870만 원)의 벌금과 6개월의 징역형에 처해질 수 있다.

식품안전센터는 이번 사건에 대해 지속적인 후속 조치를 취하고 적절한 대응 조치를 이어갈 예정이며, 현재 조사가 진행 중이라고 덧붙였다.

CFS Finds Excessive Bacillus Cereus in Meat & Vegetable Bun Sample

The Centre for Food Safety (CFS) announced on October 14 that a sample of a bun with fresh meat and preserved vegetable collected from a factory in Kwun Tong contained excessive levels of Bacillus cereus.

• Test Results: The sample contained 250,000 CFU/g of Bacillus cereus, exceeding the safety threshold of 100,000 CFU/g set under the Microbiological Guidelines for Food.

• Immediate Actions: CFS officers inspected the premises, instructed the factory to cease sales and dispose of all affected stock, provided food hygiene education, and required a thorough cleaning and disinfection.

• Health Risks: Bacillus cereus can proliferate in unhygienic conditions and cause gastrointestinal illness, including vomiting and diarrhoea.

• Legal Framework: Under Section 54 of the Public Health and Municipal Services Ordinance (Cap. 132), selling food unfit for human consumption carries a maximum penalty of an HK$50,000 fine and 6 months' imprisonment.

홍콩한타임즈 이유성 발행인/기자

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