■ 홍콩, 식중독 급증

스페인산 생굴 수입 및 판매 중단 

 홍콩은 최근 생굴 섭취와 관련된 식중독 사례가 급증함에 따라 스페인 마리스코스 에스카차(Mariscos Escacha, S.L., 가공 공장 코드 12.04628/PO)에서 생산된 생굴의 수입 및 판매를 즉시 중단하도록 명령했다.

식품안전센터는 최근 발생한 사건들에 대한 후속 조사 결과, 식중독 환자들이 섭취한 굴 중 해당 스페인 가공업체의 제품이 포함된 것으로 확인되었다고 밝혔다. 해당 굴의 수입 및 판매를 즉시 중단하고 기존 재고도 폐기하도록 업계에 지시했다. 

 2월 1일부터 12일 사이, 당국은 생굴과 관련된 식중독 신고를 37건 접수했다. 식품보건센터와 환경위생과는 해당 식당들을 대상으로 합동 점검을 실시하여 식품 취급 관행을 검토하고 굴 공급망을 추적했다.

조사 결과, 13건은 한국의 서준물산에서 공급한 굴과 관련된 것으로 나타났다. 이에 2월 5일 해당 업체로부터의 생굴 수입 및 판매를 중단하도록 명령했다 

추가로 15건은 제톤인터내셔널푸드와 88투자홀딩스에서 공급한 굴과 관련이 있는 것으로 밝혀졌다.

 해당 업체들은 즉시 판매 및 공급을 중단하도록 지시받았으며, 2월 6일 업계에 해당 업체에서 공급한 굴의 판매를 중단할 것을 촉구하는 보도자료를 발표했다. 그 외 몇몇 사례는 여러 국가에서 생산된 굴과 관련이 있다.

 최근 감염 사례가 급증함에 따라 2월 6일부터 12일까지 시내 1,200여 곳의 굴 판매 업소를 대상으로 집중 단속을 실시했다. 

검사관들은 보관 온도, 전용 냉장 시설, 공급 원산지, 식품 취급자의 위생 상태, 전반적인 위생 상태, 원산지 증명서 및 건강 증명서 확인 등을 중점적으로 점검하고, 실험실 검사를 위한 샘플을 채취했다. 

또한, 현장에서 관련 법규 준수 여부를 안내하고 허가 및 법정 위생 기준을 준수하도록 지원했으며, 식품안전청(CFS)은 생굴 샘플링을 확대했다.

 굴이 대량의 해수를 여과하는 과정에서 비브리오 파라헤몰리티쿠스균, 비브리오 불니피쿠스균과 같은 세균과 노로바이러스, A형 간염 바이러스 등의 바이러스가 축적될 수 있다고 경고했다.

 오염된 해역에서 채취한 굴은 생으로 섭취할 경우 감염 위험이 있으므로 주의해야 한다. 임산부, 어린아이, 노인, 면역력이 약하거나 간 질환이 있는 사람 등 취약 계층은 굴 섭취를 피하는 것이 좋다.

소비자는 허가를 받은 곳에서만 굴을 구입하고 섭취해야 한다. 굴 판매 허가증은 식당 입구에 비치된 라이센스에서 확인할 수 있다. 

 식품 관련 종사자와 취급자는 엄격한 개인위생과 적절한 식품 취급 절차를 준수하고 노로바이러스 위험에 대한 정기적인 교육을 받아야 한다.

 음식을 다루기 전후에는 비누와 물로 20초 이상 손을 깨끗이 씻어야 하며, 날것과 바로 먹을 수 있는 음식에는 별도의 조리 도구와 도마를 사용하고 자주 세척 및 소독해야 한다. 감염 증상이 있는 식품 취급자는 증상이 완전히 사라진 후 최소 48시간이 지나야 음식을 취급할 수 있다.

홍콩한타임즈 이유성 발행인/기자

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