■ 한맛/한아름, 가을맞이 한국산 간장게장 

 한국산 암게만 사용해서 알이 꽉차고 살이 탱글탱글한 밥도둑,  한아름, 한맛에서 만날 수 있습니다.

한맛/한아름/한맛게장(소고)의 간장게장 특징

1. 10kg 38~40미짜리 서해안 봄 알배기 암꽃게 사용

2. 자체 특제소스로 짜지않고, 게 비린내와 간장냄새 없고, 달콤짭쪼름한 끝맛

3. Takeaway시 집에서 바로 드실 수 있도록 손질해드림

매일매일 판매수량 일일보고 받고, 다음날을 위한 제조수량을 결정함. 매일 담가 더욱 신선한 간장게장.

※ 한국산 10kg 38~40미짜리 서해안 봄 알배기 암꽃게 사용  매일 담가 신선합니다.

- 1마리 250, 2마리 488, 김가루계란밥 기본제공 포함

- 한맛게장 (코즈웨이베이 소고백화점)

Takeaway가격 238$->188$ 가을맞이 세일 중

간장게장을 얘기하려면, 아래의 포인트가 중요합니다.

1. 한국산 암꽃게인지, 로컬이나 중국산을 쓰는지

- 한국산 암꽃게도 당해년도 게인지 오래된 게인지에 따라 알의 색이 다름. 주황색이 노랑으로 변해감.

- 게의 특성상 잡은 후 급속냉동을 해야 합니다. 웻마켓에서 신선한 생물 사서 쓴다 하면 게를 잘 모르는 것이고, 중국산에 속이 꽉 차있지 않을 가능성이 높습니다.

- 한국산도 숫게는 더 쌉니다.

2. 직접 담그는지, 담근걸 수입판매 파는지

- 우리는 매일 필요수량만 담가 48시간 이내 판매수량을 유지관리 합니다.

- 한국에서 가져오는 것은 냉동, 냉장 모두 오래될 수밖에 없고,

- 대부분의 업체(식당,반찬가게)들이 재고관리 어려움으로 매일 만들지 못합니다

3. 한국산 암꽃게라도 10kg한박스에 몇마리 짜리를 사용하는지 (사이즈가 작은 것일 수록 많이 싸지고, 모 식당처럼 절단게를 사용하면 1/3가격 이하로 내려갑니다)에 따라 가격차이가 큽니다.

- 우리는 10kg 36~40미를 사료

- 무한리필점들은 10kg 50미 혹은 절단게를 사용합니다

- 한국산 아닌 경우가 많습니다

4. 홍콩에서 간장게장으로 젊은이들에게 인기있는 ㅈㄷ이나 ㅂㄱㅇㅋ은 무한리필이 주력이고, 어느 정도 수준되는 식당 중에선 한맛/한아름이 탑티어에 속할 겁니다. 

5. 게를 얼마나 깨끗하게 세척을 잘 하는지 매우 중요합니다. 입에 대고 먹는 음식이라서. FEHD실사 후 게장판매를 위한 추가라이선스를 받은 업체만 취급 가능합니다. 추가 라이선스 없이 판매하다가 FEHD에 걸려서 문제가 된 가게가 왕왕 있어 왔습니다.